Qué necesitas saber para comprar un bar
Aspectos clave para elegir el local ideal, obtener los permisos necesarios y cumplir con la normativa antes de montar un bar.
Si estás considerando comprar un bar y vas a evaluar las distintas opciones de locales disponibles, hay determinados aspectos fundamentales que deberías considerar previamente y que pueden ser clave para asegurar el éxito de tu plan de negocio. Además de comprender el panorama actual del mercado inmobiliario, los requisitos legales y requisitos para abrir un bar en España, identificar a tus clientes potenciales y conocer la competencia en cada zona, es fundamental analizar ciertos aspectos clave de cada local comercial.
En este artículo repasamos cuáles son las 10 claves más importantes que debes tener en cuenta al visitar bares y restaurantes en venta, con el objetivo de ayudarte a identificar el local que mejor se adapte a tus necesidades y objetivos comerciales.
1. Licencias necesarias para abrir un bar
Saber qué licencias necesitas para abrir un bar en España es una de las primeras cuestiones que debes analizar antes de comprar un local para abrir un bar.
| Permiso / Licencia | ¿Es obligatorio? | ¿Cuándo se necesita? |
|---|---|---|
| Licencia de actividad | Sí | Siempre, según el tipo de establecimiento (bar, cafetería...) |
| Licencia de obra | Sí | Solo si se realizan reformas o modificaciones estructurales |
| Permiso de instalación de salida de humos | Sí | Si el bar cuenta con cocina o manipulación de alimentos calientes |
| Seguro de responsabilidad civil | Sí | Siempre, obligatorio por normativa para abrir al público |
| Licencia de terraza (si aplica) | Depende | Solo si se quiere instalar mesas o sillas en la vía pública |
Licencia de actividad municipal de bar, cafetería o restaurante
Conocer el estado de las licencias de actividad es muy importante, ya que las licencias son concretas según la actividad que se vaya a realizar en el local.
Tal como establece la Comunidad de Madrid respecto al inicio de actividad en restauración: “Se considera actividad de restauración, sujeta a la competencia turística de la Comunidad de Madrid, la ejercida en aquellos establecimientos abiertos al público que se dedican a servir profesional y habitualmente, mediante precio, comidas y/o bebidas para su consumo en el mismo local, incluyéndose la elaboración de comidas para su consumo fuera del establecimiento elaborador (catering). Las distintas modalidades que comprende la actividad de restauración son: restaurantes, cafeterías, bares y catering”.
Además de los permisos necesarios, también debes tener en cuenta la existencia de otras obligaciones, como contratar un seguro de responsabilidad civil, obligatorio para proteger tu negocio frente a posibles daños a terceros.
Licencia de obra
Será necesario solicitar la licencia de obra en el caso de que necesites realizar reforma para acondicionar el local comercial, ya que en ocasiones es necesario hacer obra en el espacio para adaptarlo al nuevo negocio.
2. Cómo elegir la mejor ubicación para tu bar
Uno de los análisis previos más importantes que debes hacer antes de cerrar la compra de un bar es elegir la localización que más te conviene. Dependiendo del tipo de bar que vayas a abrir y de cuál sea tu cliente potencial, será mejor una ubicación u otra.
Teniendo en cuenta el presupuesto disponible, debes hacer un análisis de la oferta por zonas y determinar cuál es el local que mejor se adapta a tu negocio.
| Paso | Decisión / Acción |
|---|---|
| 1. Define el tipo de bar | ¿Bar de copas? ¿Cafetería? ¿Bar de menú diario? |
| 2. Identifica al cliente ideal | ¿Trabajadores de oficina? ¿Turistas? ¿Vecinos habituales? |
| 3. Estudia la competencia en zonas clave | Analiza cuántos bares similares hay y cómo funcionan |
| 4. Ajusta según presupuesto | Evalúa zonas compatibles con tu capacidad de inversión |
| 5. Visita locales estratégicos | Haz visitas priorizando visibilidad, paso peatonal y acceso |
3. Requisitos de tamaño y altura del local comercial
El tipo de bar que planeas abrir influirá directamente en el tamaño del local. Saber qué aforo puede necesitar tu negocio es necesario para buscar los espacios que se adaptan y los metros cuadrados de superficie del local que necesitas.
También debes tener en cuenta la altura libre del local, que, por lo general, debe ser:
- 2,50 metros en zonas de trabajo y estancia habitual (como mínimo).
- 2,10 metros en zonas como almacén, pasillos, aseos y cuarto de basuras.
4. Estado del local: infraestructuras y servicios
Es importante analizar el estado del local que te interesa. Las estructuras, instalaciones y servicios serán determinantes para la puesta en marcha del negocio y puede suponer una futura reforma de tu local, algo que debes saber con antelación.
5. Iluminación del bar: iluminación natural y artificial
La iluminación es también un tema importante, ya que conseguir la atmósfera deseada en el local en muchos casos dependerá de la disposición y tipo de luz que tenga el establecimiento, tanto luz natural como artificial. Tener esto en cuenta desde la elección del local te facilitará el proceso de decoración y acondicionamiento.
6. Ventilación y salida de humos: qué debes revisar
Contar con una ventilación adecuada es crucial para el buen funcionamiento de cualquier bar. Este aspecto cobra especial importancia si vas a contar con una cocina, ya que la salida de humos es indispensable para garantizar un ambiente cómodo y seguro para tus clientes.
La salida de humos del bar es imprescindible si tu local va a incluir cocina. En caso de que el local que estás considerando no tenga este sistema, tendrás que plantearte realizar reformas para instalarlo. Ten en cuenta que la salida de humos está regulada por normativas específicas, por lo que necesitarás solicitar un permiso de obra ante el ayuntamiento si deseas modificarla o instalarla en el local.
7. Climatización del local: calefacción y aire acondicionado
Contar con un sistema de climatización adecuado, que incluya aire acondicionado como calefacción, es esencial para garantizar el confort de los clientes de tu local, ya que un ambiente acogedor mejorará la experiencia en tu bar durante todo el año.
8. Equipamiento básico necesario para montar un bar
Antes de realizar las visitas a los locales disponibles, es importante que analices cuál es el equipamiento necesario para un bar. De esta forma, puedes concluir con qué equipamiento cuenta cada uno o qué reformas y compras necesitarías en cada caso.
Estos son algunos ejemplos del equipamiento con el que suelen contar los locales acondicionados para bares:
- Barra de bar o mostrador. Si no cuenta con ella, debes plantearte comprar una barra de bar entre las diferentes opciones que hay en el mercado, adaptada a tu presupuesto y necesidades.
- Equipamiento de cocina de bar con refrigeración y electrodomésticos, cafetera, cocina de gas, freidora, plancha, entre otros.
- Mobiliario de bar, con mesas sillas, taburetes, etc.
- Almacenamiento en estantes y armarios.
- Caja registradora y TPV.
- Televisores o equipo de música para bar.
- Sistemas de seguridad con cámaras o alarma.
9. Aislamiento acústico del local comercial según normativa
Otra consideración relevante a la hora de buscar un local para tu bar es saber si está aislado acústicamente. Esto te permitirá garantizar el bienestar de los clientes y vecinos, además de cumplir con la normativa de locales comerciales y regulaciones pertinentes.
10. Accesibilidad del bar: requisitos para personas con movilidad reducida
Al abrir un bar, es fundamental cumplir con la normativa de accesibilidad para garantizar el acceso a las personas con movilidad reducida.
En resumen, la compra de un bar es un proceso complejo que involucra una serie de aspectos regulatorios y consideraciones clave. El éxito en este proceso dependerá en gran medida de una planificación cuidadosa y detallada, lo que te permitirá tomar decisiones informadas para elegir el bar que mejor se ajuste a tu visión y objetivos de negocio.
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